• 再也不用去外面买三鲜豆皮了,在家也能简单的做出来_

  • 发布日期:2020-08-05 07:09   来源:未知   阅读:

三鲜豆皮,相信武汉的小伙伴都知道,而且外地人就算来武汉那也是热干面和豆皮是必须要尝的,味道可以说是符合大多数人的口味。之所以叫做三鲜豆皮,主要是采用了糯米和豆皮进行制作,里面的馅料是鲜肉、鲜蛋和鲜虾,所以才叫做三鲜豆皮。

一开始在武汉是节假日才有的佳肴美味,现在已经变成了一种常见的早点,而且做好的豆皮色泽靓黄,晶莹剔透,皮薄馅多,而且味道也是很美味的。

今天小编教大家在家制作豆皮的做法,在家也能做出来的美味。

豆皮要想好吃,首先就是口感要好,取决于馅料的软糯程度和外皮的制作。

第一步:蒸糯米。

我们在蒸糯米之前,将糯米提前泡制5个小时左右,然后隔水进行蒸熟,这样蒸出来的糯米口感会更好,之后在蒸熟的糯米里面放一点盐、五香粉、醋调制好的汁水进行充分地搅拌柔和。会让糯米与汁水更加的入味。

第二步:准备食材。准备豌豆、香干、肉丁、香菇、虾仁丁、黑木耳,这是一些比较常见的馅料,其实也没有什么固定的,可以根据自己的喜好进行选择,爱吃什么馅料就调什么馅料。

第三步:炒制馅料。将你准备好的所有食材多次清洗干净后,进行切丁,而且越小越好,这样能够更好地和糯米进行融合,吃到嘴巴里面的感觉就会更好。准备好之后,加入蚝油、胡椒粉、盐、生抽、老抽、五香粉进行搅拌溶解,这样一碗酱汁就调好啦。

第四步:摊饼皮。三鲜豆皮的豆皮可不是真正地豆皮哦,是可以用玉米淀粉、绿豆粉和面粉的融合调制,加入一点清水进行调制成面糊的状态,提前准备好蛋液。

在锅中放入一点油,倒入面糊,再加入蛋液,用小火煎至金黄色,不要太过硬,不然不好包裹糯米,就会散掉。

第五步:制作豆皮。将煎好的面皮上平铺上准备好的糯米,可以用勺子压平,然后在铺上调制好的馅料,再用勺子压平,最后在放一层糯米就可以了。总体来说是一共有三层的。

最后用小火煎,闻到香味就可以出锅啦,放在盘子里最好,这样也不容易散掉。

一份香喷喷地武汉三鲜豆皮就出锅啦,大家可以根据自己的喜好选择不同馅料的口味,小编上面说的主要是常用的做法。